5 idej za poletne solate, ki so tako vznemirljive, kolikor jih je enostavno sestaviti

Elvie's

Palete se ponavadi spreminjajo z letnimi časi, v teh toplejših mesecih verjetno ugotovite, da hrepenite po jedeh, ki so malo in svetlejše od tistih, ki ste jih jedli pred nekaj tedni. To bi lahko pomenilo tudi, da se odločite za stvari, za katere ni potrebno, da vklopite pečico ali štedilnik - in namesto tega sprejmete hrano, ki je osvežilna in osvežujoča. Vse to lahko dosežemo z nekaj idejami o poletni solati, ki so presenetljivo enostavne za izvedbo - a kljub temu so v restavraciji še kako vredne.

Solate so odlične, saj ne zahtevajo nujno, da imate vrhunsko kuharsko znanje. Najboljše solate za sezono so tiste, ki poudarjajo najboljši letni pridelek - v tem primeru stvari, kot so lubenica, poletne bučke, paradižnik in koščice sadja - in da bi sijaj resnično ni treba narediti preveč. Če bi lahko uporabili še nekaj kazalcev, da skupaj vržete nekaj, kar bo navdušilo vsakogar, ki ga zabavate (v varna, socialno oddaljena zmogljivostseveda), na koga se bolje obrniti kot na vrhunske kuharje?



Z le nekaj sestavinami, med katerimi jih boste morda že imeli, lahko pripravite poletno solato, ki je vse prej kot dolgočasna. Naj bo to obrok ali par z najljubšim pečen na žaru jed za luksuzno kosilo ali večerjo z al fresko dvorišče. Predhodnih pet možnosti, ki jih je odobril kuhar, bi vas moralo vsaj opogumiti, dokler se ne boste vrnili v svojo najljubšo lokalno restavracijo.



Dementieva Iryna / Shutterstock

Poletna solata: Paradižnik in rikota

Kuhar in stilist za hrano v Los Angelesu, Amanda Berrill ljubi delati z najljubšim poletjem sadja (ja, sadje!), paradižnikom. Trenutno so bolj zreli in okusni kot kdajkoli prej, kar pomeni, da si privoščite okusno solato, za katero se vam ni treba preveč prepirati. Za njen najljubši kombo, paradižnik in rikoto začnite s pripravo marinade iz šerija ali belega balzamičnega kisa z 1/2 narezane šalotke in škropljenjem košerjeve soli ter pustite sesti vsaj pet minut.

'Zmes šalotke nalijte na [narezane, med sezono] paradižnike v srednjo skledo in jih nekajkrat nežno vrzite s kakovostnim EVOO, ki omogoča, da se paradižniki malo marinirajo,' pravi Berrill. „Ko ste pripravljeni za serviranje, okusite paradižnik in ga prilagodite začimbam, po želji dodajte črni poper. Paradižnik položite na rikoto, s seboj prinesite nekaj tekočine in okrasite s sveže natrgano baziliko. '



Poletna solata: Poletni skvoš z britjem

Obstaja vrsta različnih preprostih solat, iz katerih lahko naredite surove, obrite poletne bučke (na primer bučke), vendar je kuhar Adam Nadel iz Tramontoja zasnoval različico z morsko hrano, ki je bila na meniju, ko se restavracija odpre jeseni. 'Gledamo, da bomo delali obrito poletno skvoš z rakijo aioli in pehtranom,' pravi. 'To je lahka sveža surova zelenjavna solata z okusi s trga kmetov in kalifornijske obale.'

Poletna solata: Arugula, artičoke in avokado

„Poleti obožujemo lahkotno solatno kis-y solato,“ pravi kuhar Daniel Cutler iz Los Angelesa, Ronan. 'Trenutno ga imamo na meniju z rugolo, artičokami, avokadom, pepitasom in parmezanom, ki se počuti kot potovanje po Sredozemlju, ne da bi kdaj zapustili Kalifornijo.' Dokončajte ga s preprosto limonino vinoigretto in že ste pripravljeni.

Poletna solata: lubenica & Hearts Of Palm

Jim Dunleavy, direktor za hrano in pijačo pri Eatzijeva tržnica in pekarna v Dallasu, TX, obožuje njihovo sezonsko solato, ki združuje sočno lubenico, srčki palme, rdečo čebulo, jalapeño, meto in baziliko. Toda okus po vrhu prevzame vroči in sladki preliv, ki je narejen iz riževega vinskega kisa, limetinega soka in ribje omake, začinjene s česnom, čilijevim kosmičem in limonsko travo.



Poletna solata: Kozice in Burrata

Pomislite na razširjeno različico osnovne solate iz paradižnika in burrata, in to jed ste dobili pri Elvie's v Jacksonu, Mississippi. 'Ta solata je bila velik hit in doma je poustvariti zelo enostavno,' pravi kuhar Hunter Evans. „Drobni paradižnik narežem na velike koščke, dodam kanček olivnega olja, šerpov kis ter sol in poper. Nato sem ga pet minut sedela v skledi. Zgradite solato tako, da dodate svoje najljubše zelenice, kozice na žaru in mocarelo ali burrata. Dodajte paradižnik na solato, pokapajte s pesto in uživajte! '